ანტიოქსიდანტები

ᲙᲛᲐᲧᲝᲤᲘᲚᲘ

• ფუნქცია
• კლასიფიკაცია
• მნიშვნელობა
• ანტიოქსიდანტების მაგალითები
• ეს დაგეხმარებათ:

ანტიოქსიდანტები არის მოლეკულები, რომლებსაც აქვთ სხვა მოლეკულების დაჟანგვის შეფერხების ან აღკვეთის ფუნქცია: ამ მოლეკულების მოტივაციაა თავისუფალი რადიკალების მავნე მოქმედების დაბლოკვა, რომლებიც წარმოიქმნება დაჟანგვის შედეგად და იწყებენ ჯაჭვურ რეაქციებს უჯრედები.

ანტიოქსიდანტები მათ აქვთ ამის დასრულება? რეაქციებითავისუფალი რადიკალების შუალედური საშუალებების მოცილება და სხვათა ინჰიბირება ჟანგვის რეაქციები, ჟანგით ეწინააღმდეგებიან საკუთარ თავს.

ფუნქცია

მექანიზმები, რომელთა საშუალებით ანტიოქსიდანტები ასრულებენ თავიანთ ფუნქციას, განსხვავდება შემთხვევის მიხედვით, მაგრამ ყველაზე გავრცელებული არის ის რეაქციულ სახეობებთან პირდაპირი ურთიერთქმედება, რომლის თანახმად ანტიოქსიდანტი მოქმედებს, როგორც სტაბილიზატორი, ელექტრონის რეაქციულ სახეობებზე გადატანის გზით: ამ გზით, რადიკალი კარგავს თავის მდგომარეობას.

ამას მოლეკულური შედეგი აქვს ანტიოქსიდანტი ეს თავის მხრივ ხდება თავისუფალი რადიკალი, მაგრამ ისეთი გარემო, რომელსაც აქვს მცირე რეაქცია ან საერთოდ არ აქვს რეაქცია. ანტიოქსიდანტების მუშაობის სხვა მექანიზმებია თავისუფალი რადიკალების სტაბილიზაცია წყალბადის ატომის პირდაპირი გადაცემა.

კლასიფიკაცია

ანტიოქსიდანტები ჩვეულებრივ კლასიფიცირდება მათ შორის, რომლებიც ჩვეულებრივ არიან ორგანიზმის მიერ ბიოსინთეზირებულიდა ის, ვინც მასში შედის დიეტის საშუალებით: პირველთა შორის არის როგორც ფერმენტული, ისე არაენზიმური, ხოლო მეორე კლასიფიცირებულია ანტიოქსიდანტების, კაროტინოიდების, პოლიფენოლების და ნაერთების ვიტამინებში. ისინი არ აერთიანებენ სამი წინა კატეგორიიდან არცერთს.

Იხილეთ ასევე: კვალი ელემენტების მაგალითები

მნიშვნელობა

დაჟანგვის პროცესის შეფერხების მნიშვნელობით, ასევე ანტიოქსიდანტები შეანელოთ დაბერების პროცესი, ებრძვის გადაგვარებას და სიკვდილს უჯრედები რომლებიც იწვევენ თავისუფალ რადიკალებს და მნიშვნელოვან გავლენას ახდენენ კანისა და სხეულის გაუარესებაზე. თვითონ ორგანიზმის მიერ თავისუფალი რადიკალების განეიტრალების შეუძლებლობა, რომელსაც ის ყოველდღიურად ექვემდებარება, მიმართავს ანტიოქსიდანტური თვისებების მქონე საკვებს, შეძლოს მათი ეფექტის დაბლოკვა.

მეორეს მხრივ, არსებობს მრავალი გამოკვლევა, რომელიც მიიჩნევს, რომ დიეტის მიღება, რომელშიც ანტიოქსიდანტების მოხმარება ხშირად ჩნდება, შეიძლება აქტიური მოკავშირე კიბოს წინააღმდეგ ბრძოლაში. ეს შეიძლება გამოწვეული იყოს ინჰიბირების ინჰიბირებით ავთვისებიანი უჯრედები, ან ზოგადად იმუნური სისტემის უფრო აქტიური რეაქციით.

სხვა პირობები, როგორიცაა მაკულარული დეგენერაცია, ცუდი კვების გამო ჩახშობილი იმუნიტეტი და ნეიროდეგენერაცია გამოწვეულია ოქსიდაციური სტრესით, შესაძლებელია მისი თავიდან აცილება ანტიოქსიდანტების მოხმარებით.

საკვებში ანტიოქსიდანტების დონის გაზომვა ადვილი საქმე არ არის და ამჟამად საუკეთესო მაჩვენებელია ჟანგბადის რადიკალების შთანთქმის უნარი. ანტიოქსიდანტები სხვადასხვა რაოდენობით გვხვდება საკვებში, როგორიცაა ბოსტნეული, ხილი, მარცვლეული, პარკოსნები და კაკალი.

Იხილეთ ასევე: რა არის მაკროელემენტები და მიკროელემენტები?

ანტიოქსიდანტების მაგალითები

ეს დაგეხმარებათ:

• ცილების მაგალითები
• ფერმენტების მაგალითები (და მათი ფუნქცია)
• ნახშირწყლების მაგალითები
• ლიპიდების მაგალითები