ᲙᲛᲐᲧᲝᲤᲘᲚᲘ
- ნახშირწყლების ტიპები
- მონოსაქარიდების მაგალითები
- დისაქარიდების მაგალითები
- ოლიგოსაქარიდების მაგალითები
- პოლისაქარიდების მაგალითები
ნახშირწყლები, ნახშირწყლები ან ნახშირწყლები არის ბიომოლეკულები, რომლებიც შედგება ნახშირბადის, წყალბადის და ჟანგბადისგან. ნახშირწყლები ცოცხალი არსებების სხეულების ნაწილია, რომლებიც ასრულებენ სტრუქტურულ და ენერგიის შენახვის ფუნქციებს.
მათი მოხმარებით საკვები, გთავაზობთ ენერგიის მარტივად ხელმისაწვდომ წყაროს (განსხვავებით ცხიმები, რომლებიც ასევე შეიცავს ენერგიას, მაგრამ სხეულის მისაღებად უფრო ხანგრძლივ პროცესს მოითხოვს). პროცესს, რომლის დროსაც ნახშირწყლების მოლეკულა გამოყოფს თავის ენერგიას, ეწოდება დაჟანგვა.
ნახშირწყლების თითოეული გრამი უზრუნველყოფს 4 კილოკალორია.
ნახშირწყლების ტიპები
მათი სტრუქტურის მიხედვით ნახშირწყლები კლასიფიცირდება შემდეგ კატეგორიებად:
- მონოსაქარიდები: ჩამოყალიბებულია ერთი მოლეკულის მიერ.
- დისაქარიდები: წარმოიქმნება ორი მონოსაქარიდის მოლეკულა, რომელსაც უერთდება კოვალენტური კავშირი (გლიკოზიდური კავშირი).
- ოლიგოსაქარიდები: შედგება სამიდან ცხრა მონოსაქარიდის მოლეკულისგან. ისინი, როგორც წესი, ერთვის ცილა, ამიტომ ისინი ქმნიან გლიკოპროტეინებს.
- პოლისაქარიდები: ჩამოყალიბებულია ათი ან მეტი მონოსაქარიდის ჯაჭვებით. ჯაჭვები შეიძლება იყოს ფილიალი. ორგანიზმებში ისინი ასრულებენ სტრუქტურისა და შენახვის ფუნქციებს.
მას შეუძლია მოგემსახუროს: მონოსაქარიდების, დისაქარიდების და პოლისაქარიდების მაგალითები
მონოსაქარიდების მაგალითები
არაბინოზა: ბუნებაში არ გვხვდება თავისუფალი.
რიბოზა: ნაპოვნია აქ:
- ძროხის ღვიძლი
- ღორის ხახვი
- სოკო
- ისპანახი
- Ბროკოლი
- ასპარაგუსი
- არაპასტერიზებული რძე
ფრუქტოზა:
- კარობელი
- ქლიავი
- ვაშლი
- თამარინდი
- თაფლი
- ლეღვი
- გრეიფრუტი
- Პომიდვრები
- ქოქოსი
გლუკოზა: ეს აუცილებელია კარგი ფიზიკური და გონებრივი მუშაობისთვის. გვხვდება აქ:
- Რძის პროდუქტები
- თხილი
- ბურღულეული
გალაქტოზა: ის ბუნებრივ მდგომარეობაში არ გვხვდება.
მანიოზი საკვებში ის გვხვდება პარკოსნებში.
ქსილოზა: ძნელია მონელება, ის გვხვდება შემდეგ საკვებში:
- Სიმინდი
- სიმინდის ნიჟარები
დისაქარიდების მაგალითები
საქაროზა: შედგება გლუკოზის ერთი მოლეკულისგან და ფრუქტოზასგან. ეს არის ყველაზე უხვი დისაქარიდი. საკვებში გვხვდება:
- Ხილი
- ბოსტნეული
- Შაქარი
- ჭარხალი
- ტკბილი სამრეწველო სასმელები
- კანფეტები
- კანფეტები
ლაქტოზა: შედგება გალაქტოზას მოლეკულისა და გლუკოზის მოლეკულისგან. საკვებში გვხვდება:
- რძე
- იოგურტი
- ყველი
- სხვა რძის პროდუქტები
მალტოზა: იქმნება ორი გლუკოზის მოლეკულა. იგი ბუნებაში ყველაზე ნაკლებად გავრცელებულია დისაქარიდი, მაგრამ ინდუსტრიულად ყალიბდება. საკვებში გვხვდება:
- ლუდი
- Პური
ცელობიოზი: იქმნება ორი გლუკოზის მოლეკულა. როგორც ბუნება ის არ არსებობს.
ოლიგოსაქარიდების მაგალითები
რაფინოზა: გვხვდება შემდეგში:
- ჭარხლის ღეროები
მელიციტოზა: შედგება ფრუქტოზის ერთი მოლეკულისა და ორი გლუკოზისგან. საკვებში გვხვდება:
პოლისაქარიდების მაგალითები
სახამებელი: ის გვხვდება მცენარეებში, რადგან ეს არის მონოსაქარიდების შენახვის გზა. საკვებში ისინი გვხვდება
- ბანანი
- პაპი
- გოგრა
- ციყვი
- ჩიტლები
- Სიმინდი
- ტურნი
გლიკოგენი: ის ინახება კუნთებსა და ღვიძლში ენერგიის მისაცემად. საკვებში გვხვდება:
- ფქვილები
- Პური
- ბრინჯი
- Მაკარონი
- კარტოფილი
- ბანანი
- ვაშლი
- ნარინჯისფერი
- შვრია
- იოგურტი
ცელულოზა: ეს არის სტრუქტურული პოლისაქარიდი, ის გვხვდება უჯრედის კედელში ძირითადად მცენარეთა, არამედ სხვა ორგანიზმების. ეს არის ის, რაც საკვებში ჩვენ "ბოჭკოს" ვუწოდებთ:
- ისპანახი
- Სალათა
- ვაშლი
- თესლი
- Მთელი მარცვალი
- ანანასი
ქიტინი: სტრუქტურაში მსგავსია ცელულოზა, მაგრამ მოლეკულაში აზოტია, რაც მას უფრო მდგრადს ხდის. იგი გამოიყენება როგორც საკვების სტაბილიზატორი.
მას შეუძლია მოგემსახუროს: ნახშირწყლების 20 მაგალითი (და მათი ფუნქცია)
