ᲙᲛᲐᲧᲝᲤᲘᲚᲘ
ა გელი არის მატერიის მდგომარეობა მყარი ი თხევადი. ეს არის კოლოიდური ნივთიერება (ნარევი). ეს არის ა ნარევი რომელიც შედგება ორი ან მეტი ფაზისაგან (ტერმინი ფაზა განმარტებულია ქვემოთ). ძირითადად მისი ზომა იზრდება წყალთან შეხებისას.
არსებობს სხვადასხვა სახის გელები, რომელთა შიგნით მას უფრო მეტი გამოყენება აქვს მედიცინაში (კერძოდ, დერმატოლოგიური გამოყენება). ამასთან, ლარებში ასევე გამოიყენება არომატული პროდუქტები, საკვები, საღებავები და ადჰეზივები.
გელის წარმოქმნის პროცესს ეწოდება ჟელაცია.
ფენების გელები
გელებს აქვთ ორი ფაზა; ა უწყვეტი ფაზა რაც საერთოდ მყარი და ერთი დაარბია ფაზა რაც ძირითადად თხევადი. მიუხედავად იმისა, რომ ეს მეორე ეტაპი თხევადია, გელს უფრო მყარი აქვს ვიდრე თხევადი.
ყველაზე გავრცელებული გელის მაგალითია ჟელე. იქ შეგვიძლია დავაკვირდეთ უწყვეტი ფაზა (ჟელატინი მარცვლებში ან ფხვნილში) და დაარბია ფაზა (ჟელატინი შერეულია წყალში).
უწყვეტი ფაზა თანმიმდევრულობას ანიჭებს გელს, ხელს უშლის მას თავისუფლად მიედინება, ხოლო დაარბია ფაზა ხელს უშლის მას კომპაქტურ მასად ქცევას.
გელის მახასიათებლები
გარკვეულ გელს აქვს მახასიათებელი, რომ ერთი კოლოიდური მდგომარეობიდან მეორეზე გადასვლა მხოლოდ შერყევის გზით ხდება. ამ მახასიათებელს ეწოდება თიქსოტროპია. ამის მაგალითებია რამდენიმე საღებავი, ტუტე და ლატექსის საფარი. სხვა თიქსოტროპული გელებია: ტომატის სოუსი, თიხები და იოგურტები.
გელის კონსისტენცია განსხვავდება მყარი ბლანტი სითხეები ი სითხეები მაღალი სიმკვრივით. ეს დამოკიდებული იქნება გელის კომპონენტებზე. ამიტომ შეიძლება ითქვას, რომ გელებს აქვთ გარკვეული ხარისხის არასტაბილურობა.
ამასთან, როგორც ზოგადი მახასიათებელი, გელები ზომიერად არის ელასტიური.
გელების ტიპი
გელის თანმიმდევრულობიდან გამომდინარე, ეს შეიძლება დაიყოს ქვეკლასიფებად:
- ჰიდროგელები. მათ აქვთ წყლის თანმიმდევრულობა. ისინი იყენებენ, როგორც დისპერსიის საშუალებას, წყალს. აქ ყველაზე მეტი გელი გვხვდება.
- ორგანოგელები. ისინი ჰიდროგელებს ჰგვანან, მაგრამ იყენებენ ორგანული წარმოშობის გამხსნელს. ამის მაგალითია კრისტალიზაცია ცვილის ზეთში.
- ქსეროგელესი. ეს არის მყარი გარეგნობის გელები, რადგან მათ არ აქვთ გამხსნელი.
გელების გამოყენება
როგორც უკვე აღვნიშნეთ, მისი გამოყენება ძალიან გავრცელებულია მედიცინის, კოსმეტიკური, ქიმიური და ა.შ. იგი განსაკუთრებით გამოიყენება კოსმეტიკურ საშუალებებში, განსაკუთრებით თმის სამკურნალოდ.
მედიცინაში ისინი გამოიყენება სამკურნალოდ ყურის არხში ან ნესტოებში, რადგან ორივე არხი რთულია მისადგომი და მყარი მედიკამენტების გამოყენება რთული იქნება მათი შემდგომი გაწმენდისთვის.
ლარის მაგალითები
- თიხა
- ოპტიკური ბოჭკოვანი ხაზები. ამ შემთხვევებში გამოიყენება ნავთობპროდუქტი. ეს გელი საშუალებას იძლევა ბოჭკოები იყოს მოქნილი.
- ფლანი
- Აბაზანის გელი
- Თმის გელი
- შემცირების გელი
- საერთო ჟელატინი
- ჟელე
- ლორწოვანი სეკრეცია (ლორწოს ან ლორწოს). ეს მნიშვნელოვანია, რადგან ისინი ინარჩუნებენ ცხვირის ღრუს, ხახის, ბრონქების და ზოგადად სასუნთქი სისტემის ტენიანობას.
- ყვითელი კარაქი
- მაიონეზი
- ხილის მურაბები (დამატება პექტინები თანმიმდევრულობის გასქელება)
- რბილი ყველი
- კეტჩუპი
- მინა
- იოგურტი
მას შეუძლია მოგემსახუროს:
- მყარი, თხევადი და აირისებრი მაგალითები
- პლაზმის მდგომარეობის მაგალითები
- კოლოიდების მაგალითები
