ბოსტნეული

როდესაც მცენარე მთლიანად ან მათი ნაწილი საკვებია, მას ხშირად უწოდებენ ბოსტნეული. ამ მცენარეთა მოყვანა ბევრჯერ ხდება მხოლოდ ადამიანის საკვების მიზნით და ასევე ცხოველებისათვის გამრავლების პროცესში.

რომ დაურეკონ ბოსტნეული, აუცილებელია რომ ფოთლების ფერი არის მწვანემიუხედავად იმისა, რომ არსებობს საკვები, რომელიც ბოსტნეულად ითვლება, მაგრამ არ ახასიათებს ასეთი ფერი: ფერის მოთხოვნილების მიზეზი არის ქლოროფილი პიგმენტი, რომელიც იცვლება საკვების მახასიათებლების შესაბამისად და ხსნის მომწვანო ტონების ცვლილებას. .

ბოსტნეული, სინამდვილეში, მიეკუთვნება ბოსტნეულის ყველაზე სრულყოფილ ჯგუფს, ეს უფრო ფართოა და მოიცავს ყველა საკვებს, რომლებიც ბაღში მზადდება.

ბოსტნეულის წარმოება მსოფლიოში ეს ძალზე მნიშვნელოვანია და ისინი წარმოადგენენ მეორე ყველაზე წარმოებულ საკვებს მსოფლიოში, მარცვლეულის შემდეგ. ბოსტნეულის კვებითი ღირებულება საყურადღებოა და მიუხედავად იმისა, რომ იგი შეიცავს ცილის, ცხიმის და კალორიულობის მცირე რაოდენობას, მას აქვს უზარმაზარი რაოდენობით ვიტამინები (A და C) და ბოჭკოვანი: ბოსტნეული მაინც 80% წყალია.

ნებისმიერ შემთხვევაში, ბოსტნეული უნდა გაირეცხოს უამრავი წყლით ჭამამდე და მოათავსოთ სათანადოდ სუფთა ჭურჭელში, რათა დარწმუნდეთ, რომ ბოსტნეულში არსებული ყველა შესაძლო მიკრობი არის აღმოფხვრილი, რომლებიც გროვდება მცენარის ზრდის დროს. მიკროორგანიზმების არსებობა ცუდად გარეცხილ ბოსტნეულში და დაუმუშავებელ საკვებში წარმოქმნის უამრავ დაავადებას, როგორიცაა კოლიტი ტალღები დედამიწები.

ბოსტნეული ისინი ჩვეულებრივ შედის დიეტაში მისი შეჩერებული ფორმით, ყველაზე მეტად სეზონური ზეთით ან ძმრით: ამ საკვებს სალათს უწოდებენ და არსებობს სხვადასხვა სახის ბოსტნეულის მრავალი სახეობა. ნებისმიერ შემთხვევაში, ისინი საშუალებას მისცემს სხვა სახის სამზარეულოს, როგორიცაა ორთქლი, შემწვარი ან შემწვარიც კი: ზოგი ბოსტნეულს კი აურიებს, რომ მათ თხევადი სახით მიირთვან.

დასავლეთის კულინარიული ადათებისთვის ბოსტნეული ხშირად გარკვეულწილად იშლება გემოვნების მიმზიდველობით მრავალი ადამიანისთვის, განსაკუთრებით ბავშვებისთვის: პირველი კერძებიდან ბოსტნეულის შეტანა აუცილებელია ამ სახის საკვების მიღების მნიშვნელობის გასაზრდელად.

სხვადასხვა მიზეზების გამო, ზოგი ადამიანი ირჩევს დიეტას, რომელშიც არ ჭამს ცხოველისგან მიღებულ პროდუქტებს, შემდეგ კი იცავს დიეტას, რომელიც ეფუძნება მხოლოდ ბოსტნეულს: ამ დიეტას ვეგეტარიანული დიეტა ეწოდება.

ბოსტნეულის მოხმარება ბევრ წვლილს შეიტანს მიკროელემენტები ასევე მოქმედებს როგორც ანტიოქსიდანტები და იცავს მათ, ვინც მათ მოიხმარს ზოგიერთი ქრონიკული დაავადებისგან, როგორიცაა გულსისხლძარღვთა დაავადებები, როგორიცაა კიბო და სხეულის ქსოვილების უმეტესობის მთლიანობა. ამიტომ ისინი ჯგუფდება კვების პირამიდის მეორე ფუნდამენტურ დონეზე.